Veronica Fedele classe 79, non è nata professionista del gelato. Infatti è approdata a questo mondo in età adulta, dal 2016 anno in cui è stato avviato il progetto Gretel Factory.
Prima di dedicarsi a coni e coppette era avvocato insieme a suo marito , occupandosi di assistenza alle vittime di racket e camorra.

Il desiderio di creare un progetto in grado di sensibilizzare le giovani generazioni sull’importanza del mangiare in modo sano ed etico ha suggerito l’idea di aprire una gelateria didattica.
L’obiettivo è quello di rendere sempre più consapevole i consumatori, attraverso la conoscenza dei prodotti e delle materie prime che si usano, garantendo qualità e trasparenza e interagendo il più possibile con loro.

I gusti non hanno limiti, non usando prodotti industriali pronti ma lavorando direttamente con materie prime tutto è lasciato alla fantasia e alla capacità di saper bilanciare gli ingredienti che si intendono usare, che siano frutta secca o fresca, formaggi, alcol spezie…, perché anche con un semplice gelato si possono incuriosire e coinvolgere i palati dei più giovani. Da anni, infatti, con Gretel si portano avanti progetti di educazione alimentare, sia con progetti scolastici coinvolgendo migliaia di bambini delle scuole del nostro territorio, sia organizzando il calendario di appuntamenti fissi nel proprio laboratorio rivolti a adulti e bambini, facendo toccare con mano la nostra filosofia di lavoro e la trasparenza e artigianalità che quotidianamente realizziamo.